Preparazione :
Tagliare a dadini il
foie gras.
In una
padella far
rosolare le lumache ed il foie gras con l'aglio,
sglassare con l'aceto di lamponi e aggiungere il prezzemolo, condire
col
sale e
pepe, lasciar evaporare e versare la panna.
Lasciar restringere e servire.