Preparazione :
Mettere i filetti di sardine affiancate nella carta film e cuocere a vapore.
Disporle su un colapasta sopra dell'acqua in ebollizione.
In un tegame mettere le carote tagliate a rondelle, le cipolle tritate e l'aglio schiacciato, ricoprire di acqua e far cuocere a fuoco vivo 10 Mn.
Aggiungere l'aceto e l'aceto Balsamico, il sale e le spezie e far cuocere per altri 10 Mn., se necessario aggiungere un poco di acqua.
Tapezzare le pareti di uno stampo con i petali di rose, disporre le sardine nello stampo e versare le verdure col brodetto.
Mettere in frigo qualche ora.
Il composto dovrà essere abbastanza gelatinoso.