Préparation :
Couper en quartiers le trévisan et le cuire au grill.
Dans une petite plaque mettre la salade Romaine, verser un filet
d'huile d'olive, l'assaisonner avec le
sel de poisson et saupoudrer
du parmesan râpé, enfourner quelques Mn. et maintenir au chaud.
Couper en quatre le fromage et le cuire au grill, entre-temps
mettre la salade Romaine dans deux assiettes, y ajouter la
roquette, les feuilles de menthe et les filets de truite fumée,
assaisonner avec le vinaigre de Whisky et de l'huile d'olive,
chauffer la Grappa, mettre le fromage sur les assiettes, enflammer
la Grappa, pendant qu'elle est en flamme la verser sur le fromage et
servir pendant que la flamme est active.