Preparazione :
Tagliare a spicchi il trevigiano e cuocerlo alla griglia.
In una piccola teglia mettere l'insalata Romana, versare un filetto di olio di oliva, condirla col sale di pesce e spolverizzare del parmigiano grattugiato, infornare qualche Mn. e tenere al caldo.
Tagliare in quattro il formaggio e cuocerlo alla griglia, nel frattempo mettere l'insalata Romana in due piatti, aggiungerci la rucola, le foglie di menta e i filetti di trota affumicata, condire con l'aceto di Whisky e dell'olio di oliva, scaldare la Grappa, mettere il formaggio sui piatti, infiammare la Grappa, mentre è in fiamme versarla sul formaggio e servire mentre la fiamma è attiva.