Preparazione :
Tagliare a rondelle sottili le patate (con l'economo o il taglia
trifola), scaldare del burro in una
padella, disporre le patate
leggermente accavallate stendendole sulla padella, condire col
sale
e
pepe, voltare appena rosolate, le patate si saranno incollate fra
loro, metterle in una teglia tonda, ricoprire col pomodoro,
mozzarella, Gorgonzola e la salvia, far sciogliere i formaggi al
forno
8 Mn. ad una temperatura di
310° C., all'uscita del forno
versare la Grappa.