Preparazione :
In un
tegame far dorare le carote in
80 gr. di burro (
10 Mn.
fiamma al massimo e senza coperchio), aggiungere le cipolline, l'
uva
secca, lo zucchero, il coriandolo e l'aceto, condire col
sale e
pepe.
Incoperchiare e far cuocere circa
40 Mn. a fiamma al minimo, se le
carote inizierebbero ad attaccarsi versare del brodo o dell'acqua.
Buone mangiate calde o fredde.