Preparazione :
In un tegame far dorare le carote in 80 gr. di burro (10 Mn.
fiamma al massimo e senza coperchio), aggiungere le cipolline, l'uva secca, lo zucchero, il coriandolo e l'aceto, condire col sale e pepe.
Incoperchiare e far cuocere circa 40 Mn. a fiamma al minimo, se le carote inizierebbero ad attaccarsi versare del brodo o dell'acqua.
Buone mangiate calde o fredde.