Preparazione :
Eliminare i chicchi d'uva che potrebbero essere marci.
Disporre i grappoli d'uva in un colapasta e per tre volte immergerle nell'acqua bollente, toglierle e ripetere l'operazione ad un intervallo di 15 Mn.

Appendere i grappoli d'uva in un luogo soleggiato per qualche giorno, potrete sia metterle in una scatola metallica con qualche spezia di vostro gusto, sia lasciarla appesa all'ombra.

Mia Nonna Italiana manteneva così l'uva per un anno.