Préparation :
Dans une casserole faire dorer les carotte dans 80 gr. de beurre (10 Mn. flamme au maximum et sans couvercle), ajouter les petits oignons, le raisin sec, le sucre, le coriandre et le vinaigre, assaisonner avec le sel et poivre.
Mettre un couvercle et faire cuire environ 40 Mn. à flamme au minimum, si les carottes commenceraient à s'attacher verser du bouillon où de l'eau.
Bonnes mangées chaudes où froides.