Preparazione :
In una padella rosolare la cipolla con 40 gr. di burro, aggiungere il Trevigiano, condirlo col sale e pepe, voltarlo e appena cotto sglassare col vino ed il Pastis, lasciar evaporare di metà, versare la panna, al primo bollore ritirare dal fuoco.
Stendere la pasta e metterla in uno stampo, disporre i quartini di trevigiano e versare il sugo sopra.
Infornare ad una temperatura di 210° C. per 10-15 Mn.

Variante :
Ricoprire con delle scaglie di parmigiano.