Preparazione :
Tagliare le verdure secondo la loro specie (dadini, Julienne, rondelle, eccettera).
Mettere le verdure nei boccali a chiusura ermetica con gli aromi e le spezie.
Versare l'aceto ed il brodo vegetale, chiudere e conservare in un luogo fresco.
Lasciar macerare al minimo una settimana.