Écrit le 04-Mars-2003 : 20:01
Achilée
Bisque de fausses langoustines
Kasher -- Oui
Marinata per verdure Italien
Divers
Ricetta N° 5864
Achilée
Marinade pour légumes

Ingrédients :

150 gr. de choux-fleurs
150 gr. de céleri
150 gr. de carottes
150 gr. de navets
150 gr. de poivrons
3 cornichons au vinaigre
coriandre
graines de moutarde
estragon
basilic
menthe
poivre en grain
1 L. de vinaigre
½ L. de bouillon végétal

Préparation :
Couper les légumes selon l'espèce (petits dés, Julienne, rondelles, ecc.).
Mettre les légumes dans les bocaux à fermeture hermétique avec les arômes et les épices.
Verser le vinaigre et le bouillon végétal, fermer et conserver dans un lieu frais.
Laisser macérer au minimum une semaine.