Preparazione :
Tritare finemente il fegato ed il filetto di manzo, aggiungere la salsiccia, condire col sale profumato.
Macinare la cipolla, l'aglio, l'erba cipollina ed il prezzemolo e aggiungere alla preparazione mescolando, aggiungere la noce moscata, la foglia di alloro polverizzata e rimescolare.

Aprire e stendere la rete di vitello, mettere al centro la farcia, chiudere la rete e mettere in un foglio di carta stagnola, mettere in una teglia e far cuocere al forno circa 1 H. 30 ad una temperatura di 180° C.

Togliere il foglio di carta stagnola, mettere in un recipiente per congelazione o in un foglio di carta film, far congelare ad una temperatura di -30° C.

Quando desiderate consumarlo metterlo in frigo a scongelare.
La conservazione durerà circa 3-4 mesi.