Scritto il 24-Agosto-1997 : 16:02
Mousse di salmone
Tagliatelle al miele
Kasher -- Si
Pāte de fleurs de thym Francese
Vari
Ricetta N° 2034
Ragł di tacchino alle primizie
Sfoglia di fiori di timo

Sfoglia fatta a Zell, messo nel centro della foresta nera, luogo meraviglioso d'estate, pieno di spezie varie, nel passeggiare nei dintorni del ristorante trovai un luogo pieno di timo, ne raccolsi vari Kg. e avendo tanto tempo a disposizione feci questa sfoglia, il mio datore di lavoro Svizzero Tedesco non pensava che la ricchezza della Gastronomia Italiana era pari alla ricchezza della Gastronomia Francese.
Non posso mettere la quantitą delle pre-uova, esse variano secondo lo spessore, se siete sprovvisti delle pre-uova utilizzare il rosso d'uovo.
Mangiammo le tagliatelle con l'olio di oliva crudo e parmigiano.
Ingredienti :

200 gr. di farina di grano duro
20 gr. di fiori di timo
pre-uova

Preparazione :
Mescolare la farina con i fiorellini poi aggiungere le pre-uova.
Procedere come la sfoglia normale.