Sfoglia fatta a Zell, messo nel centro della foresta nera, luogo
meraviglioso d'estate, pieno di
spezie varie, nel passeggiare nei
dintorni del ristorante trovai un luogo pieno di
timo, ne raccolsi
vari Kg. e avendo tanto tempo a disposizione feci questa sfoglia,
il mio datore di lavoro Svizzero Tedesco non pensava che la
ricchezza della
Gastronomia Italiana era pari alla ricchezza della
Gastronomia Francese.
Non posso mettere la quantitą delle
pre-uova, esse variano secondo
lo spessore, se siete sprovvisti delle pre-uova utilizzare il rosso
d'uovo.
Mangiammo le
tagliatelle con l'olio di oliva crudo e
parmigiano.