Scritto il 15-Luglio-1997 : 04:37
Carote Vichy
Orata ai broccoli e ribes
Kasher -- No
Recettes de Apicius Francese
Vari
Ricetta N° 1674
Condimento di Apicius
Ricette di Apicius

Nel suo periodo di vita Apicius goloso e gourmet assumeva cuochi che gli permettevano di fare le pił grandi stravaganze.
Qualcuna di queste hanno sopravvissuto senza essere utilizzate nel corso dei 3-4 ultimi secoli.
La quantitą degli ingredienti è illeggibile.

Sala cattabia : Pane, formaggio, uova, pepe, menta, capperi, cipolla, garum.

Pices com sure :
Pesce bollito, crostacei, verdure, condimento al garum, miele, menta e erba cipollina.

Minutal opicianum : Carne profumata al pepe, zafferano, erbe odoranti (di tipo sconosciuto), mele, verdure, semola.

Moretum virgilianum : formaggio tipo ricotta, menta, finocchi, pepe, garum, miele.

Palina pomorum : Misto di frutta rinforzato col pepe e garum.