Salsiccia (metodo
Bolognese).
Le persone interessate dovranno prima leggere la
Salsiccia kasher
e sostituiranno il burro con l'olio.
Comprare la parte del collo e del magro di maiale.
Tritare abbastanza grosso.
Per
1 Kg. di salsiccia mettere
1 dl. di vino bianco,
sale a odori e un spicchio di
aglio intero che ritirerete dopo.
Lasciar a bagno una notte vedere anche
48 H.
Togliere l'aglio, mescolare di nuovo, la carne non avrà assorbito
tutto il vino.
Preparazione :
In un
tegame mettere la cipolla ed il burro, lasciar
rosolare e
aggiungere i carciofi e la salsiccia,
sglassare col vino bianco.
Lasciar cuocere a fuoco lento.
Ideale per
pasta (
gramigna).