Preparazione :
Cuocere i cavolfiori, a cottura ultimata cuocere i rigatoni nella stessa acqua salata dei cavolfiori.
Fare la besciamella, versare uno ad uno le uova mescolando con vigore.
Aggiungere il sale ed il pepe e un poco di noce moscata in seguito il Cognac ed il Marsala.
Versare i rigatoni ed il cavolfiore nella besciamella e mettere in una teglia, un poco di parmigiano e per un amico che si riconoscerà subito aggiungere del Roquefort o Gorgonzola, infornare.
Questo piatto è rapido ed eccellente, per lui l'ho fatto ma non assaggiato.