Preparazione :
Mescolare tutti gli ingredienti della farcia, condire col sale e pepe.
Farcire i ravioli ai petali di rose.

In una padella rosolare lo scalogno con del burro, aggiungere la mezza banana, appena inizia a disfarsi mettere nel frullatore col mango, l'acqua di rose ed il brodo di verdura, versare il tutto in un tegame e aggiungere i pistilli delle rose e i pistilli di zafferano, far fremere 10-15 mn.

Cuocere i ravioli ai petali di rose al dente nell'acqua salata arricchita di acqua di rose, sgocciolare i ravioli ai petali di rose e farli saltare nel sugo, servire con del parmigiano grattugiato.