Preparazione :
Scegliere delle ortiche o spinaci a foglie tenere.
In una padella cuocere la pancetta affumicata tagliata a dadini con dell'olio, aggiungere le ortiche o i spinaci, appena saranno cotti saltare i gnocchi nella padella e servire con del parmigiano grattugiato.

Variante :
Scioglere del burro lumaca in un tegamino e versarlo sui gnocchi prima di servire.