L'origine del nome viene dal persiano äspänah.
Pianta erbacea delle Chenopodiacee con foglie triangolari di colore verde scuro, ricca di ferro, coltivata per alimento (Spinacia oleracea) Spinacio romano, poligonacea alpina le cui foglie sono commestibili in insalata (Rumex scutana) Spinacio buon-Enrico, nome regionale di una specie di chenopodio con foglie talvolta usate in insalata (Chenopodium bonus-henricus).