Preparazione :
In una
padella mettere le ribes nere, la foglia di salvia, il pepe
schiacciato, le bacche di ginepro ed il peperoncino.
Cuocere i gnocchi nell'acqua bollente salata, appena versati,
accendere la fiamma al massimo sotto la padella, appena tornano alla
superfice versare la Grappa in padella, far infiammare e mettere
i gnocchi ed il parmigiano sin tanto che la fiamma è accesa, appena
la fiamma si spegne versare la panna, incoperchiare circa
3 Mn.
prima di servire.