Preparazione :
Tagliare a dadini il limone, in una padella scaldare il miele, mescolare il sale a odori, il timo e i limoni.
Ricoprire la superfice del cappone, lasciar seccare il miele e ricoprire sino ad avere un bel strato di miele.
Cuocere il cappone al forno ad una temperatura di 210° C. circa 1 H, 45 Mn. agnandolo spesse volte col vino, abbassare la temperatura del forno a 180° C. e lasciar cuocere altri 45 Mn.