| Farfalline all'ortolana |
| Bardelpò |
| Kasher -- No |
Francese
Tortellecci delle Valle d'Aosta
I tortellecci sono il doppio dei tortelloni.
Ingredienti :
1 dl. di besciamella
1 dl. di panna
300 gr. di funghi
parmigiano grattugiato
Farcia :
200 gr. di cipolla a Julienne
200 gr. di spinaci già cotti
200 gr. di mozzarella a dadini
200 gr. di carne di maiale macinata
200 gr. di mortadelle macinata
1 foglia di alloro
1 dl. di besciamella
1 dl. di panna
300 gr. di funghi
parmigiano grattugiato
Farcia :
200 gr. di cipolla a Julienne
200 gr. di spinaci già cotti
200 gr. di mozzarella a dadini
200 gr. di carne di maiale macinata
200 gr. di mortadelle macinata
1 foglia di alloro
Preparazione :
Farcia :
In una padella far rosolare la cipolla in 70 gr. di margarina quindi aggiungere la carne di maiale e lasciarla ben cuocere, condire col sale e pepe e la foglia di alloro.
Mescolare tutti gli ingredienti delle farcia e se necessario aggiungere delle uova.
Oppure, disporre un poco di tutto nei tortellecci.
In una padella far rosolare i funghi, condirli col sale e pepe e versare la panna e la besciamella.
Ricoprire i tortellecci e farli gratinare al forno.