Preparazione :
Far soffriggere le cipolle nell'olio, lasciar raffreddare.
Mescolare in una teglia le cipolle, la carne tritata, le uova crude, le uova sode tagliate a dadini, lo zafferano, mescolare per bene.
Aggiungere le penne e mescolare, gratinare al forno.

Visto che personalmente odio il sapore delle uova e la pasta soprattutto quando le uova sono cotte come una frittata, allora aumento la quantità di carne (circa 200 gr.) e aggiungo un solo uovo crudo.