Le persone che mangiano kasher dovranno eliminare il caviale.
Questa ricetta mi è data da uno Chef di cucina a
Basilea, sarà
presto fra noi presentando delle ricette in Francese, Italiano e
Tedesco.
Preparazione :
Tagliare una piccola parte della punta delle
uova come se fossero
uova alla coque.
Svuotarle e conservare il guscio.
Schiacciare le uova come l'
insalata mimosa e mescolare il salmone
tagliato a dadini, la panna ed il caviale.
Condire, aggiungerci un poco di aceto e di olio di oliva, mescolare e
ricomporre le uova.
Se le uova sono buone, l'idea pure, ma non mi attarderei a
presentarle ai miei clienti.
Ma vi assicuro che è un ottimo Chef di cucina.