Ce plat est généralement servi pour Pourim, il fait partie de la cuisine
Juive Tunisienne.
Préparation :
Faire frire les oignons dans de l'huile, laisser refroidir.
Mélanger dans une plaque les oignons, la viande hachée, les œufs cru, les
œufs cuit dur coupés en petits dés, le safran, mélanger convenablement.
Ajouter les penne et mélanger, gratiner au four.
Vus que personnellement je n'aime pas le mariage des œufs avec les
pâtes
surtout lorsque les œufs sont cuits comme une
omelette, j'augmente la
quantité de viande (environ
200 gr.) et j'ajoute
1 œuf cru seulement.