Onde evitare che il guscio si rompa è consigliato uscirle qualche ora prima dal frigo.
Mettere le uova nell'acqua bollente immergendole con un cucchiaio, dopo 8-10 mn. alla ripresa dell'ebollizione scolarle e immergerle nell'acqua fredda si sgusceranno senza fatica.
Il bianco ed il rosso d'uovo sarà rappreso.