Préparation :
Cuire les choux-fleurs, à cuisson obtenue cuire les rigatoni al dente dans l'eau salée des choux-fleurs.
Faire la béchamel, verser un à un les œufs tout en mélangeant avec vigueur.
Ajouter le sel et le poivre et un peu de noix de muscade puis le Cognac et le Marsala.
Verser les rigatoni et les choux-fleurs dans la béchamel et mettre dans une plaque, parsemer d'un peu de parmesan et pour un ami qui ce reconnaîtra, ajouter du Roquefort, ce plat rapide et simple je l'ai fait pour lui, je ne l'ai pas essayé.
Gratiner au four.