Scritto il 02-Novembre-1997 : 00:11
Fagiolini
Bietole
Kasher -- Si
Choux-fleur Francese
Verdure
Ricetta N° 2905
Marmellata ai petali di rose
Cavolfiore

Se non li consumate subito cuocere nell'acqua senza sale.
Preparazione :
Prima di cuocere il cavolfiore immergerlo nell'acqua salata per un ora circa, gli eventuali insetti verranno alla superfice.
Quando è possibile eseguire l'operazione varie volte cambiando l'acqua ogni volta.

Quando l'acqua bolle aggiungere un mezzo limone, sale e cuocere il cavolfiore mettendo la parte fiorita verso il basso, ogni tanto pungere con uno stuzzicadenti il gambo, se penetra abbastanza facilmente toglierlo, se non lo consumate subito immergere nell'acqua ghiacciata col sale e un mezzo limone.