Preparazione :
In un
tegame far
rosolare le cipolle tagliate a
Julienne con
60 gr. di olio.
Aggiungere i galletti conditi col
sale a odori e la metà dei
mirtilli.
Man mano che i mirtilli cuociono schiacciarli con una forchetta.
Quando i galletti saranno rosolati aggiungere tutte le
spezie e
fiambare col Gin e Cognac, appena la fiamma si spegne versare il
fondo di pollame e la panna, lasciar restringere e cuocere a fuoco
lento.
Condire se necessario.