Preparazione :
Tagliare a metą per il lungo i scampi e l'aragosta.
Tritare le rape bianche, le carote, il porro e la cipolla.
In una teglia
rosolare le verdure in
100 gr. di olio di oliva,
mettere i scampi, l'aragosta e i gamberoni a cuocere (dal lato della
corrazza), condire col
sale di pesce e infarinare le trance, disporle
sulla teglia e farle cuocere, voltarle quando sarą necessario,
aggiungere il pepe schiacciato, l'erba cipollina e le foglie di
menta pestate nel mortaio.
Quando tutti i pesci e crostacei saranno cotti versare il miele,
mescolare con un cucchiaio di legno, appena inizia a caramellare
versare il fumetto di pesce, al primo bollore servire.