Scritto il 19-Agosto-1997 : 05:12
I tre Moschettieri
Codino di prosciutto alla crema
Kasher -- Si
Cabillaud du Val de Non Francese
Pesci
Ricetta N° 1983
Sauté di vitello alle melanzane
Merluzzo del Val di Non
Ingredienti :

240 gr. di filetto di merluzzo
240 gr. di purea di spinaci cotti
parmigiano grattugiato
5 cl. di vino bianco
50 cl. di fumetto di pesce

Preparazione :
Impanare i filetti merluzzo (parmigiano, uovo e pangrattato), cuocere in padella in abbondante olio, buttare l'olio e sglassare col vino, condire col sale e pepe, disporre la purea di spinaci sul merluzzo e ricoprire col parmigiano, versare il fumetto di pesce e gratinare al forno.