Scritto il 01-Giugno-2004 : 10:40
Farcia ai crostacei
Sauerkraut
Kasher -- Si
Soupe de carottes Francese
Minestre
Ricetta N° 6804
L'aneto
Zuppa di carote

Ricetta di Hildegard von Bingen.
Ingredienti :

1 piccola cipolla
250 gr. di carote
L. di brodo di verdura
15 dl. di panna
80 gr. di farina di mais
noce moscata
serpoleto
timo
maggiorana

Preparazione :
Tagliare la cipolla a dadini e farla rosolare con del burro, aggiungere le carote tagliate a rondelle o a tocchetti o a dadini e aggiungerle nel tegame, abbassare la fiamma e far sudare circa 10 mn., aggiungere tutte le spezie e condire col sale e pepe.
Nel frattempo a parte in una padella mettere la farina di mais a cuocere sino ad avere un colore bruno chiaro, aggiungerla alle carote, mescolare e versare il brodo e la panna, far cuocere circa 5 mn.
Servire caldo.