Preparazione :
In un
tegame scaldare
1 L. di acqua col timo, la salvia,
sale e
pepe.
Schiacciare l'aglio ed al primo bollore aggiungerlo nel tegame, lasciar
fremere circa
30 Mn.
Quando l'aglio sarà tenero, sbattere i rossi d'uovo magari con un poco di
parmigiano grattugiato e l'aceto, incorporare un poco di liquido caldo nelle
uova mescolando con energia, poco per volta aggiungere il liquido come se
fosse una
maionese, certo che si straccherà e non si legherà come la maionese
però vedrete che si legherà comunque.
Quando riterrete che sarà sufficentemente legata versare il tutto nella
zuppiera e servire con dei crostini di
pane tostati.