Scritto il 30-Luglio-2002 : 11:18
Zuppa di aglio
Schiaffoni al tartufo e parmigiano
Kasher -- Si
Petite sauce froide au beurre et yogourt Francese
Sughi
Ricetta N° 5249
Stuzzicadenti ai scampi alla salsina fredda al melone
Salsina fredda al burro e yogurt

Preparazione :
In una pentola far sciogliere del burro (Kasher = margarina), lasciarlo colorare leggermente.
A parte far rosolare un poco di cipolle tritate e 1 dl. di vino bianco secco e 3 cl. di Grappa, lasciar evaporare, aggiungere 6 rossi d'uovo mescolando con vigore, poi aggiungere poco a poco il burro, quando il burro sarÓ ben incorporato aggiungere 1-5 cl. dello yogurt.