Preparazione :
In un tegame versare 70 gr. di olio e far rosolare lo scalogno.
Aggiungere le patate tagliate a dadini, farle rosolare e versare il brodo.
Condire col sale, pepe e le spezie.

Vi sono due versioni, la prima è di rompere le patate mescolando con una frusta, la seconda è di passare la zuppa.
Scelga la sua preferenza.