Preparazione :
Lasciar macerare in un dl. di olio di oliva i petali di rose cincischiate con le dita.
Mettere le uova e la senape e mescolare con una frusta, aggiungere poco a poco l'olio, quando sarà ben compatto versare l'aceto ed il succo di limone.
Condire col sale a odori, tritare i petali di rose e aggiungerli alla maionese liquida.
Se dovesse essere troppo densa aggiungere o del succo di limone o dell'aceto.