Préparation :
Dans une
casserole verser
70 gr. d'huile et faire dorer l'échalote.
Ajouter les pommes-de-terre coupées en
brunoise, les faire revenir
et verser le bouillon.
Assaisonner avec le sel, poivre et les
épices.
Il y à deux versions, la première est de casser les
pommes-de-terre
en mélangeant avec un fouet, la seconde est de passer la soupe.
Choisissez vôtre préférence.