Preparazione :
La vigilia mettere a bagno i fagioli rossi nell'acqua (se secchi).
In un
tegame oliato, aggiungere la cipolla, lasciarla
rosolare,
aggiungere tutte le altre verdure, lasciarle sorprendere
10-
15 Mn. a
fuoco vivo, prima di mettere l'acqua, aggiungere il pesto e mescolare.
Aggiungere dell'acqua. Condire col
sale e
pepe.
Lasciar cuocere.