Preparazione :
In una padella rosolare la cipolla rossa Calabrese tagliata a rondelle sottili, aggiungere i peperoni rossi tagliati a Julienne e far cuocere a fiamma viva, appena i peperoni saranno cotti versare il vino bianco frizzante, lasciar restringere.

In una padella cuocere la salsiccia all'antica voltandola varie volte, quando sarà cotta condire col sale a odori e metterla nel sugo, lasciar cuocere qualche mn. e servire.