| Salsiccia di pollo sotto sale |
| Spaghetti alle vongole e zucchine |
| Kasher -- Si |
Francese
Salsiccia all'antica
Vedi salsiccia di pollo sotto sale e salsiccia di pollo in umido.
Ingredienti :
2 Kg. di carne di pollo
6 rossi d'uovo sodo
1 cipolla
1 porro
harissa a piacere
pepe in polvere
10 cl. di vino bianco
1 spicchio di aglio
2 Kg. di carne di pollo
6 rossi d'uovo sodo
1 cipolla
1 porro
harissa a piacere
pepe in polvere
10 cl. di vino bianco
1 spicchio di aglio
Preparazione :
Conservare la pelle del pollo il pił intatta possibile e disossare il pollo.
Tritare la carne di pollo abbastanza grossa, tritare finemente la cipolla ed il porro a Julienne, schiacciare i rossi d'uovo, tritare lo spicchio di aglio e mescolare il tutto con la carne di pollo, mettere la farcia sulla pelle del pollo cercando di dare una forma di salsiccia di diametro di 5 cm. circa.