Preparazione :
Infarinare la carne di manzo e metterla in un tegame con 40 gr. di olio, farla rosolare e ricoprire di acqua (appena coperta).
Condire con lo zafferano, il curcuma, le foglie di salvia ed il sale a odori.
Lasciar bollire a fuoco lento.
Nel frattempo in un tegame far rosolare la cipolla in 50 gr. di olio e versare i fichi e i pomodori cincischiati, lasciar cuocere a fuoco lento.
Quando la carne inizia ad essere tenera versare i fichi e lasciar cuocere a fuoco lento sino a cottura della carne.