Preparazione :
Scegliere unicamente i carciofi più piccoli.
Togliere le foglie più dure.
In un tegame versare 50 gr. di olio e mettere a cuocere i carciofini dalla parte delle foglie, mettere l'aglio ed il prezzemolo, condire col sale e pepe.
Cuocere a fuoco lento con un coperchio.
Voltare ogni tanto i carciofini.