Ricetta fatta per il Signor Vittorio Gassmann al ristorante
Tinello di Bologna.
Preparazione :
In una
padella versare
50 gr. di olio, mettere la cipolla e i
peperoni a cuocere, appena inizia a
rosolare sglassare col vino.
Quando i peperoni saranno cotti aggiungere il filetto, condire con
il dragoncello,
sale e
pepe.
A cottura fiambare con il Cognac e l'aceto Balsamico.