Preparazione :
Sbiancare le foglie di vite in un brodo vegetale.

Mescolare il riso con le albicocche, il cumino, i semi di anice, la menta, il curcuma, 1 gr. di pistilli di zafferano ed il prezzemolo tritato, ripiegare i bordi e arrotolare le foglie di vite come un sigaro, disporli in una teglia.
Mescolare 10 cl. di olio di oliva, il resto dello zafferano, lo zucchero e dell'acqua, versare sulle foglie di vite, se non ricopre le foglie di vite aggiungere dell'acqua.
Far cuocere a fuoco moderato circa due ore aggiungendo dell'acqua quando si sarà evaporata.
Lasciar raffreddare, si potrà guarnire con dei limoni a rondelle.