Preparazione :
Mettere nel congelatore una terrina per qualche ora.
Macinare col tritacarne i filetti di salmone, condire il salmone col sale di pesce ed il Roquefort a dadini, passare di nuovo al tritacarne e mescolare con la panna.

Tapezzare una terrina prima con un foglio di carta stagnola oliato poi con le foglie di aneto, mettere metà della farcia, fare uno strato col Roquefort a fette e uno strato con le ortiche, mettere il resto della farcia, ricoprire con della carta stagnola, mettere in un bagnomaria e infornare ad una temperatura di 150° C. circa 1 H. 30.

Uscire la terrina dal congelatore, tapezzare con della gelatina (non dimenticare di togliere la carta stagnola come fece un mio apprendista).