Preparazione :
Tritare l'aglio ed il prezzemolo metterlo all'interno delle cappelle di porcini (non sono d'accordo di mettere un poco di pangrattato sulle cappelle), condire col sale e pepe (sale a odori), cuocere le cappelle alla griglia iniziando dalla pelle, voltarli utilizzando una spatola.
Mescolare le insalate, condirle col olio di oliva, aceto Balsamico o aceto di Grappa o aceto di Cognac o aceto di Champagne tartufato, sale e pepe e disporre le cappelle sull'insalata.

Variante :
Quando volterete le cappelle mettere delle fette di foie gras sulla pelle, mettere un tegame rovesciato per cuocere il foie gras.