Préparation :
Dans une poêle dorer l'oignon avec du beurre, ajouter les
épinards et les cuire,
les assaisonner avec le sel et poivre, à peine cuits les verser dans la
béchamel,
verser la crème fraîche dans la béchamel et laisser rétrécir.
Étendre la pâte feuilletée, cuire les
tagliatelle al dente, les égoutter et les sauter
avec les épinards, mettre au centre des petits carrés de
pâte feuilletée avec un peu
de gruyère, fermer la pâte feuilletée, passer au pinceau un
œuf dessus et enfourner
à une température de
230° C. environ
20 mn.
Dès qu'ils sortent du four mettre de l'autre gruyère et remettre quelques mn. au four,
servir de suite.