L'origine du nom viens de perse äspänah.
Plante herbacée des Chenopodiacée avec feuilles triangulaire de couleur vert foncé, riche en fer, cultivée pour aliment (Spinacia oleracea) Spinacio romain, poligonacée alpine les quelles feuilles sont comestible en salade (Rumex scutana) Spinacio bon-Henri, nom régional d'une espèces de chénopode avec feuilles parfois utilisées en salade (Chenopodium bonus-henricus).