Préparation :
Choisir les orties avec la tige claire, les orties avec la tige couleur rouge ne sont pas comestibles.
Détacher feuille par feuille, contrôler qu'il n'y à pas d'insectes à l'intérieur des feuilles, choisir uniquement les feuilles plus claires, par precaution, mettre les orties à tremper dans l'eau salée puis les égoutter contrôlant les éventuels parassites et faire bouillir, les égoutter convenablement, les hacher et les mélanger à la pâte.