Préparation :
Dorer l'ail, le persil et le petit piment dans une
poêle avec
70 gr. d'huile d'olive, ajouter les bolets coupés en
brunoise et les
clams roses et mettre un couvercle, dès que les clams roses
commencent à s'ouvrir
déglacer au vin et le Pastis, laisser évaporer
jusqu'à laisser environ
2 cl. de vin blanc, ajouter les tomates
cerises à peine incisées, laisser cuire pendant quelques Mn.
Cuire les spaghetti al dente dans le
fumet de poisson et les sauter
dans la sauce, le fromage est déconseillé.